{"id":117,"date":"2026-05-25T15:54:32","date_gmt":"2026-05-25T15:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/?p=117"},"modified":"2026-06-04T08:16:27","modified_gmt":"2026-06-04T08:16:27","slug":"por-que-la-nutricion-es-esencial-en-la-formacion-de-futuros-profesionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/por-que-la-nutricion-es-esencial-en-la-formacion-de-futuros-profesionales","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 la Nutrici\u00f3n es Esencial en la Formaci\u00f3n de Futuros Profesionales?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nutrici\u00f3n cl\u00ednica es esencial en la formaci\u00f3n en ciencias de la salud porque permite a los futuros profesionales abordar al paciente de forma integral, mejorar la prevenci\u00f3n y tratamiento de enfermedades y reducir complicaciones. En un contexto de alta prevalencia de patolog\u00edas cr\u00f3nicas, su impacto en la calidad de vida de los pacientes y en la eficiencia del sistema sanitario es incuestionable. En esta entrevista realizada por <a href=\"https:\/\/studenthub.elsevier.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Elsevier <\/a>, el Dr. Jordi Salas-Salvad\u00f3 y la Dra. Nancy Babio analizan las novedades de la \u00faltima edici\u00f3n de su obra <a href=\"https:\/\/studenthub.elsevier.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Cl\u00ednica<\/em> <\/a>destacando las \u00faltimas tendencias en nutrici\u00f3n basadas en evidencia, y el abordaje multidisciplinar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: \u00bfQu\u00e9 les motiv\u00f3 a especializarse en nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica cl\u00ednica?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salas-Salvad\u00f3 <\/strong>destaca que su inter\u00e9s surgi\u00f3 tras un curso de verano sobre l\u00edpidos y arteriosclerosis en la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona. Gracias a las ense\u00f1anzas del profesor Segura Cardona, quien lo inspir\u00f3 a conocer m\u00e1s sobre la importancia de la nutrici\u00f3n en la modulaci\u00f3n del colesterol y el metabolismo lip\u00eddico, empez\u00f3 a contactar con personas a los que le interesaba el tema y as\u00ed empez\u00f3 todo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: \u00bfC\u00f3mo ha influido su participaci\u00f3n en estudios como PREDIMED en su visi\u00f3n sobre la dieta mediterr\u00e1nea?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salas-Salvad\u00f3<\/strong> explica que su formaci\u00f3n en nutrici\u00f3n fue muy amplia, incluyendo un doctorado en epidemiolog\u00eda, sobre consumo alimentario y estado de hierro en ni\u00f1os y formaci\u00f3n en calorimetr\u00eda indirecta y t\u00e9cnicas de nutrici\u00f3n enteral y parenteral pedi\u00e1trica. Particip\u00f3 en ensayos cl\u00ednicos sobre nutrientes y alimentos en obesidad y s\u00edndrome metab\u00f3lico, y fue parte del consorcio PREDIMED, d\u00f3nde evalu\u00f3 de forma rigurosa el efecto de la dieta mediterr\u00e1nea sobre la enfermedad cardiovascular. Los resultados fueron decisivos para demostrar que la dieta mediterr\u00e1nea suplementada con aceite de oliva virgen o frutos secos reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, c\u00e1ncer de mama en mujeres o revierte el s\u00edndrome metab\u00f3lico. El estudio PREDIMED ha cambiado las gu\u00edas internacionales de prevenci\u00f3n de las enfermedades cr\u00f3nicas en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"436\" src=\"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Salas-960x436-2.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-157\" srcset=\"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Salas-960x436-2.webp 960w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Salas-960x436-2.webp?resize=300,136 300w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Salas-960x436-2.webp?resize=768,349 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr. Jordi Salas-Salvad\u00f3<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: \u00bfQu\u00e9 evoluci\u00f3n ha tenido Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Cl\u00ednica desde su primera edici\u00f3n hasta esta quinta entrega?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salas-Salvad\u00f3<\/strong> comenta que la 5ta edici\u00f3n se diferencia principalmente por:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Contenidos novedosos: actualiza contenidos e incorpora cap\u00edtulos sobre trastornos de la conducta alimentaria y un nuevo anexo titulado \u201cNombres de alimentos en pa\u00edses de habla hispana\u201d.<\/li>\n\n\n\n<li>Mayor n\u00famero de autores: m\u00e1s de 100 autores en sus 63 cap\u00edtulos y 6 anexos, elaborados por m\u00e1s de 100 expertos de medicina, diet\u00e9tica y nutrici\u00f3n y de otras ciencias de la salud.<\/li>\n\n\n\n<li>Multidisciplinario: incluyendo la codirecci\u00f3n integrada de la obra por profesionales de ambas \u00e1reas.<\/li>\n\n\n\n<li>Mayor proyecci\u00f3n internacional: participaci\u00f3n de personas expertas de varios pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"790\" height=\"790\" src=\"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Picture1.webp?w=790\" alt=\"\" class=\"wp-image-120\" srcset=\"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Picture1.webp 790w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Picture1.webp?resize=150,150 150w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Picture1.webp?resize=300,300 300w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Picture1.webp?resize=768,768 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 790px) 100vw, 790px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">M\u00e1s de 100 autores y 63 cap\u00edtulos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: \u00bfCu\u00e1les son las tendencias y avances m\u00e1s relevantes en nutrici\u00f3n cl\u00ednica hoy?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nancy Babio<\/strong> se\u00f1ala que la nutrici\u00f3n cl\u00ednica est\u00e1 cambiando debido a la necesidad de las personas y del sistema sanitario. La tendencia hacia la personalizaci\u00f3n, la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas como la inteligencia artificial y la lucha contra la desinformaci\u00f3n son clave. Las dietas espec\u00edficas basadas en la evidencia han ganado fuerza, no obstante, debemos ayudar a la ciudadan\u00eda a navegar en medio de tanta informaci\u00f3n contradictoria. Nancy se\u00f1ala que \u201cnunca antes hab\u00edamos tenido tanta informaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n, y a la vez, nunca hab\u00eda sido tan dif\u00edcil distinguir lo v\u00e1lido de lo que no lo es\u201d. Por tanto, la funci\u00f3n de esta obra es fundamental, debido a que act\u00faa como un faro en medio de la confusi\u00f3n, ofreciendo a los profesionales informaci\u00f3n fiable y basada en la evidencia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"436\" src=\"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Babio-960x436-1.webp?w=960\" alt=\"\" class=\"wp-image-118\" srcset=\"https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Babio-960x436-1.webp 960w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Babio-960x436-1.webp?resize=300,136 300w, https:\/\/facultyhub.elsevier.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/30\/2026\/05\/Connect-Entrevista-Nutricion-Clinica-Babio-960x436-1.webp?resize=768,349 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dra. Nancy Babio S\u00e1nchez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: \u00bfC\u00f3mo puede <em>Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Cl\u00ednica<\/em> influir en la formaci\u00f3n de futuros profesionales?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nancy Babio<\/strong> considera que el libro tiene un impacto real en la formaci\u00f3n de los futuros profesionales de la salud porque no se limita a transmitir teor\u00eda, sino tambi\u00e9n experiencias cl\u00ednicas cotidianas de sus autores. Adem\u00e1s, se\u00f1ala que la obra intenta tender un puente entre el conocimiento cient\u00edfico y el d\u00eda a d\u00eda asistencial, ofreciendo conocimientos actualizados, rigurosos y basados en la mejor evidencia disponible desde la mirada interdisciplinar. La obra est\u00e1 pensada en ser lo m\u00e1s pr\u00e1ctica posible, utilizando herramientas como los casos cl\u00ednicos, preguntas de autoevaluaci\u00f3n y la forma de estructurar los contenidos, con el objetivo principal de ayudar al estudiantado a pensar, cuestionar y entrenar el criterio cl\u00ednico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: \u00bfQu\u00e9 estrategias recomienda para que los docentes puedan transmitir conceptos complejos de nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica cl\u00ednica de forma pr\u00e1ctica y comprensible?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nancy Babio<\/strong> destaca que la mejor forma de ense\u00f1ar nutrici\u00f3n cl\u00ednica es a trav\u00e9s de la pr\u00e1ctica real, conectando los conceptos complejos con casos y situaciones de la vida cotidiana de los estudiantes. Adem\u00e1s, los recursos visuales, las explicaciones interdisciplinarias, el fomento del pensamiento cr\u00edtico y la vinculaci\u00f3n entre teor\u00eda y pr\u00e1ctica resultan de gran ayuda. Pero, sobre todo, es fundamental que los estudiantes puedan actualizarse continuamente, dado que la nutrici\u00f3n cl\u00ednica est\u00e1 en constante cambio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-body-s-font-size\">Elsevier Docencia: Reflexi\u00f3n final \u00bfQu\u00e9 espera que los lectores se lleven de esta quinta edici\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salas-Salvad\u00f3 y Babio<\/strong> coinciden en que el objetivo de esta quinta edici\u00f3n es que los lectores sientan que tienen entre sus manos una herramienta pr\u00e1ctica y fiable que los acompa\u00f1ar\u00e1 en su pr\u00e1ctica cl\u00ednica y a lo largo de su formaci\u00f3n. Resaltan adem\u00e1s que les gustar\u00eda que los lectores perciban que cada aportaci\u00f3n de los profesionales ha sido pensada en darles mayor seguridad, ayud\u00e1ndoles a tomar decisiones informadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, enfatizan sobre el valor de las perspectivas multidisciplinarias para crear un enfoque integral en la nutrici\u00f3n cl\u00ednica, con una mirada desde la medicina, diet\u00e9tica, nutrici\u00f3n, farmacia, piscolog\u00eda, entre otras ciencias b\u00e1sicas y que esa diversidad es uno de los mayores tesoros de esta edici\u00f3n y la hace un recurso imprescindible para docentes y profesionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para acceder a la obra completa, consulta en<a href=\"https:\/\/www.clinicalkey.com\/student\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"> ClinicalKey<\/a> o contacta con tu biblioteca para obtener informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo acceder a este y otros recursos interactivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nutrici\u00f3n cl\u00ednica es esencial en la formaci\u00f3n en ciencias de la salud porque permite a los futuros profesionales abordar al paciente de forma integral, mejorar la prevenci\u00f3n y tratamiento de enfermedades y reducir complicaciones. 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